眾所周知，廚房油煙凈化器設(shè)備采用高壓靜電吸附原理來處理油煙，因此，油煙凈化器裝置的內(nèi)部配備有獨特的吸油單元。在廚房油煙凈化器之后，在高壓等離子體電場的作用下，微小的油顆粒被電離并帶電，帶電的微小顆粒被吸附單元收集，吸附單元流入并沉積到儲存罐中。那廚房油煙凈化器設(shè)備該具備哪些優(yōu)勢呢？

　　1、長期穩(wěn)定工作，故障率低。各類油煙凈化器設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。安裝油煙凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果油煙凈化設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會給正常營業(yè)制造大量麻煩。

　　2、防火設(shè)計、管道、風(fēng)扇不積油，避免油煙火災(zāi)的危險；每個單元均有獨立的組合結(jié)構(gòu)，不拆卸，并配備自動清洗功能。

　　3、凈化功率高，肉眼判別無油煙。廚房油煙凈化器的凈化功率有必要是極高的，而且用肉眼簡直看不出任何油煙的感覺，雖然是在廚房的油煙較多的時分，普通人用肉眼仍舊無法感知到霧蒙蒙的感覺，這便是凈化功率較好的設(shè)備。相反，如果設(shè)備凈化功率極差，就很可能會聞到強烈的廚房油煙滋味，甚至?xí)杏X到部分煙霧無法消除。

　　4、設(shè)備簡略，方便保養(yǎng)。油煙凈化器需求專人上門設(shè)備，對設(shè)備方位和設(shè)備數(shù)量都有必定的要求。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護(hù)周期的長短和每次維護(hù)的勞動強度和麻煩程度預(yù)示廠家未來對設(shè)備長期維護(hù)承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次長不超過一小時的清洗維護(hù)時間是普通油煙凈化設(shè)備難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而高性能的凈化設(shè)備基本上能做。

由于廚房煙霧的成分復(fù)雜，除了燃燒過程中的一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，還釋放出各種有害氣體，煙塵的粒度分布寬，成分發(fā)生變化。在使用廚房油煙凈化器的過程中，煙氣中的有害氣體被電場產(chǎn)生的臭氧消毒，可以有效去除異味，去除有害氣體。